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黃豆加什麼炒才好吃？別只知道放肉，加芹菜一起炒好吃又營養 文/傲嬌小廚娘 現在在快手等社交平臺上，你可能會看到很多黑暗料理或者是很多自己或者周圍朋友們沒有嘗試過的食物搭配。有的的確可以碰出來新的火花。今天我們會用到芹菜和黃豆兩種食材。平時你們會把它們搭配在一起嗎？很多人肯定會說他們兩個怎麼可能會出現在一道菜里呢？答案是可以，而且還相當的美味。 ... 在做菜之前我們可以先了解下我們今天的主角-芹菜和黃豆。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等營養，可以起到清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓、養血美顏等功效，素有''廚房裡的藥物''、''藥芹''等美稱。黃豆我們經常吃，而且黃豆加工的食物更是深受大家喜愛，可以你們真的很了解嗎？黃豆素有''植物肉''''綠色的乳牛''，營養成分比較全面，比如不飽和脂肪酸、多種維生素，還有人體需要的多種微量元素、各種優質蛋白。了解了這麼多，我們就開始一起製作這道營養全面的美食吧。 ... 製作配料：黃豆適量、芹菜適量、胡蘿蔔1根、白糖2克、鹽2勺、八角和花椒少量、干辣椒3個； 製作方法： 1、做之前一定提前浸泡黃豆，需要浸泡12個小時，清洗乾淨後控干備用，切記不要用泡過豆子的水，含有豆鹼對人健康有危害； ... 2、將控好水的豆子倒入鍋內，依次加入啤酒一罐，加八角兩到三個，花椒粒適量、1勺鹽、2個干紅辣椒，喜歡吃辣的可以多加辣椒。開大火燒開後轉中火煮15分鐘。加入啤酒的目的是為了去掉豆腥味； ... 3、 將準備的芹菜摘掉葉子後，將摘好的芹菜清洗乾淨後切成細丁後備用，芹菜葉一定不要丟掉，可以燒湯或者醃著吃，味道也不錯。胡蘿蔔清洗乾淨後去皮也切成丁，大小和芹菜丁一樣； ... 4、 這時黃豆也到時間了，開大火收汁，做好後盛出盤，備用； 5、 平底鍋內加入適量的植物油，油溫7成熱時加入干紅辣椒，煸炒出香味後加入準備好的芹菜丁和胡蘿蔔丁； 丁。 ... 6、 繼續翻炒2分鐘，知道胡蘿蔔和芹菜丁斷生，就可以加入黃豆，繼續均勻翻炒，炒熟後最後加入鹽1勺、白糖2克，翻炒均勻後就可以關火盛出即可。 ... 溫馨提示： 1. 黃豆不宜於酸奶、菠菜同食會影響鈣的消化和吸收；和核桃同食會引起腹脹、消化不良。 2. 如果患有各種急性、慢性胃炎的人，必須慎用，或者減少食用的頻率，以免加重病情。 3. 因為黃豆含有一種植物性的雌激素大豆異黃酮，幼兒食用容易引起性早熟。嬰幼兒胃腸功能不完善，易引起胃腸脹氣、消化不良。 ... 4. 芹菜性涼，如果經常腹瀉或者有脾胃虛寒的人不宜多食。 5. 經常吃芹菜還有輔助降壓的功效，平時血壓低的人要慎用。 6. 芹菜不宜和菊花同食會引起嘔吐；和黃瓜同食會降低芹菜的營養價值；和牡蠣同食會降低人體對鋅的吸收能力。

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/MJG4kKa.html

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